Esta es una receta que nos envía desde México, nuestro amigo, el Ing. Oscar Omar Escobar Vázquez. Nos cuenta que le gustaría participar del horno viajero; pero lamentablemente el horno solo estará viajando por España.
Es un borrego (peli buey) el que cocinamos aquí en nuestra casa, porque el chivo es más oloroso, el borrego es más grasoso y el pelybuey está en término medio de estos dos.

Ingredientes:
Necesitamos muchas hierbas frescas muy aromáticas.
1 borrego (peli buey)
1 Cabeza de Ajo
c/n Vinagre Blanco
c/n Adobo Achote
c/n Mejorana
c/n Laurel
c/n Tomillo
c/n Yerbabuena
c/n Perejil
c/n Epazote
c/n Sal ( bastante sal calculando el peso de la carne)

Procedimiento:

Esto se pica bien picadito y reservamos. Por otro lado cortamos bastantes
cebollas en rodajas.
Tenemos ya el borrego destazado en porciones regulares, preparamos una charola con metálica con escurridor esta es para meter al horno en la licuadora molemos 1 cabeza de ajo con vinagre blanco y un pedazo de adobo achote, bastante sal calculando el peso de la carne.
En una charola acomodamos una parte de carne la envaramos bien con las hiervas frescas que licuamos anteriormente.
Después ponemos más hierbas de olor encima, luego agréganos las rodajas de cebolla, después carne y así sucesivamente capa tras capa hasta que termines con los ingredientes.
Tapamos bien y va al horno (bien sellado) para que conserve los líquidos.

Suerte y provecho
mándame el video si la elaboran
saludos de pueblito de allende chin.

Aquí cuando gusten tienen su casa con horno o sin horno jajaja

saludos!!!.
Oscar Omar Escobar Vázquez