Y para cuando la temperatura de tu horno baje a 180 grados …aprovecha para hacer unas exquisitas galletitas para el café!

Galletitas para el Café en 10 minutoas en horno de leña!

Ingredientes
150gs. Mantequilla
130gs. Azúcar impalpable
3 yemas de huevo
1 cucharadita de vainilla
250gs. Harina común
c/n Dulce de Membrillo

*Usted puede elegir cualquier otra mermelada.

Procedimiento
Mezclar la mantequilla con el azúcar impalpable hasta que quede una crema, luego agregar las 3 yemas de huevo y la vainilla. Cuando estén bien mezcladas incorporar la harina, formar una masa homogénea y reservar.
En una fuente colocar papel manteca e ir haciendo pequeñas bolitas con las palmas de la mano, del tamaño de una nuez, y con el dedo pulgar presionar un poco para que quede un hueco para el dulce. Agregar el dulce y llevar al horno de leña a una  temperatura de 180 grados, durante 10 minutos.
*Importante dejar enfriar en la bandeja 5 minutos antes de pasarlas a un plato.

Receta de Sandy.
hornosdeleña.com

Pan aromático de Patata en Horno de barro de Pereruela

Ingredientes
1 k Harina de trigo 0000
1 cda Sal
500 g Puré de papas
10 g Levadura en polvo
300  cc Agua
c/n  Cebollín
c/n  Tomillo
c/n  Estragón
c/n  Semillas de girasol
3 cdas Aceite de oliva

Procedimiento
Colocar en un bol la harina en forma de corona junto a la sal, la levadura y el puré tibio  y tamizado.
Agregar las hierbas picadas y el aceite. Incorporar agua a medida que lo necesite la masa y formar un bollo liso y elástico. Dejar levar en un bol tapado y en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Desgasificar la masa y dividirla en 12 porciones iguales. Bollarlos de manera que queden bien lisos.
Acomodar los bollitos en un molde desarmable de 26cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Colocar primero uno en el centro y el resto en los bordes del molde formando una flor. Decorar el bollo del centro con semillas de girasol y dejar levar. Cocinar en horno precalentado a 180º C, de 35 minutos a 40 minutos.Desmoldar.

Receta de Utilisima.com

Cremona hecha en Hono de Leña de Pereruela.

Ingredientes
40 g Levadura
1 k Harina 0000
30 g Sal
20 g Extracto de malta
400 cc Agua
200 g Grasa vacuna o margarina

Procedimiento

Preparar un fermento con la levadura y 100 g de harina. Con el resto de la harina formar una corona en la mesada. Incorporar la sal.
Colocar en el centro de la corona el extracto de malta, la margarina y parte del agua.
Por último, agregar la levadura. Comenzar a integrar los ingredientes y agregar agua a medida que se va formando la masa. Amasar muy bien, hasta que quede una masa suave y lisa.
En caso de contar con una máquina sobadora pasar 10 vueltas.
Dejar descansar durante 5 minutos y luego estirar con un palote.
Pincelar con abundante grasa, espolvorear con harina y doblar en dos.
Estirar nuevamente con el palote, pincelar nuevamente con grasa y espolvorear con harina.
Cortar tiras de 40 x 50 cm. Pincelar con grasa y espolvorear con harina.
Doblar a lo largo sobre sí misma, unir los extremos y formar una corona.
Hacer cortes de 1,5 cm de profundidad con la punta de un cuchillo en los bordes abiertos, quedando la forma de una rueda dentada.
Estibar en placa enmantecada y dejar fermentar durante 20 minutos.
Cocinar en horno  de leña a 200º C por 30 minutos.
Nota: Con la misma masa se pueden realizar otro tipo de facturas saladas como libros, cuernos, etc.
Receta de Utilisima .com

He querido probar esta receta en mi horno de leña, me ha gustado mucho, el sabor y el olorcito buenisimo.

Magdalenas de Maribel en Honos de Leña

Ingredientes (Yo doble las cantidades)

Elaboración

Batir los huevos y el azúcar hasta blanquea
Meter al horno, en el horno de casa se puede poner a 220º, durante 18 minutos.
Yo lo puse en mi horno de leña.

Receta del Blog de Maribel
Besitos !!!
Maribel

Este es un pan muy rico, hecho con el método de Richard Bertinet, (lo he modificado un poquitin), la verdad que amasar a mano tiene su encanto, encontrándome en mi finca, iba a encender el horno de leña y mientras se calentaba me dio tiempo a preparar este pan, muy rico por cierto, el toque de sémola hace una miga especial que a mi me gusta mucho.

INGREDIENTES

500 grs. harina de fuerza
20 gr. Sémola de trigo
20 grs. levadura fresca
10 grs. sal marina yodada
50 grs. aceite
308 grs. agua (según que harina usemos se pondrá más o menos agua)
150 grs. masa madre.

ELABORACIÓN

Puse todos los ingredientes en un recipiente grande.
Con la rasqueta de plástico que tengo lo empecé a mezclar, cuando ya estaba todo amalgamado lo eche encima de la mesa sin enharinar y empecé a elaborarlo como nos cuenta Richard Bertinet.
Lo he metido en un recipiente tapado hasta que ha doblado el volumen, metiéndolo en el frigo por el calor que hace y así me da tiempo a que el horno coja la temperatura adecuada para meterlo, en este horno de leña más o menos a unos 220º, vigilándolo para que no se queme, sigo aprendiendo con él.
Cuando ha doblado el tamaño, lo he desgaseado, he hecho unos cuantos fooldings formando a su vez en forma redonda para el pan, lo he metido en mi banetton casero y al doblar de nuevo, hacer los cortes, a la pala y al horno.

Aquí os pongo un enlace de él que lo puso en su momento el Blog, Gastronomia & Cia, os doy las gracias por vuestro blog, lo visito casi a diario.

http://www.gastronomiaycia.com/2009/02/18/tecnica-de-richard-bertinet/

Receta del Blog de Maribel

Los Yogures de Maribel Cocidos en su Horno de Leña

Ingredientes y Elaboración

Caliento la leche a 50º, añado el yogur, lo mezclo bien, lo reparto en los tarritos (En este momento solo tenia estos que veis) y voila¡¡¡¡¡¡

Receta del Blog de Maribel

Es una receta muy sencilla, la pongo para que veais lo rico que sale en este hornito.

Pollo Asado en el Horno de Maribel

Ingredientes y Elaboración

Los parti por la mitad los dos pollos, hice una mezclita de ….
- Oregano
- Tomillo
- Hierbas de Provenza
- Pimenton dulce de la Vera
- Sal y
- Aceite.

Le puse en el fondo de la cazuela de barro unos palos mojados para que no se quemen para que el pollo no tocara la base, asi le va el calor por todos los lados.

En la foto ya no se ven los palos, los quite, lo hice en dos recipientes pero luego junte el pollo.

Salio exquisito.
Enlace del horno que he instalado
http://maribel2.blogspot.com/2008/07/horno-de-lea-de-pereruela.html

Receta del Blog de Maribel